zapiekanka

Ziemniaki z mięsem na niedzielny obiad, ale trochę inaczej. Przepis znaleziony TUTAJ

składniki:
1 kg ziemniaków
polędwiczka z indyka
50 dkg pieczarek
2 jajka
15 dkg startego żółtego sera
kilka plasterków szynki
3 łyżki mleka
gałka muszkatołowa
sól, pieprz, ketchup

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Pieczarki pokrojone w plasterki podsmażyć na maśle, do odparowania płynu, przyprawić. Podobnie postąpić - tyle że na oliwie - z pokrojonym na cienkie paski mięsem. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, ułożyć warstwę ziemniaków, posypać gałką. Na to wyłożyć mięso i pieczarki polewając ketchupem. Przykryć drugą warstwą ziemniaków, posypać gałką i wylać roztrzepane jajka zmieszane z mlekiem i ułożyć plastry szynki. Posypać tartym serem. Zapiec w temp. 180 stopni przez 45 minut (można przykryć folią alu lub przykrywką; ja tego nie zrobiłam).

chleb domowy

Kupuje chleb tylko wtedy, gdy już nie ma innego wyjścia. Nie znoszę napuszonych, nie dających się pokroić bułek i rozpaćkanych kanapek. Dlatego wolę piec sama. I ciągle poszukuję tego idealnego dla mnie przepisu. Póki co zatrzymałam się NA TYM wprowadzając dwie zmiany - mąkę chlebową mieszam z pszenną i piekę dłużej niż podaje przepis.

 

składniki:

350 g mąki chlebowej

350 g mąki pszennej

2 łyżeczki soli

25 g miękkiego masła

saszetka suchych drożdży
łyżeczka cukru
150 ml ciepłego mleka
300 ml ciepłej wody

W misce wymieszać mąkę z solą, dodać masło, następnie dosypać drożdże z cukrem, zamieszać. Dolać wodę oraz mleko i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, starając się przy tym nie dosypywać mąki. Przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości (u mnie trwa to ok. 2 godz.). Po tym czasie ciasto uderzyć pięścią, delikatnie wyrobić, włożyć do keksówki wyłożonej papierem i pozostawić przykryte na ok. 30 minut. Potem naciąć, oprószyć mąką i piec przez pierwsze 10 minut w temp. 230 stopni C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni piekąc przez ok. 40 minut (ten czas pieczenia jest u mnie wydłużony w porównaniu do oryginalnego przepisu).

Kluseczki z miseczki

Takie kluseczki przygotowywała mi Babcia. Uwielbiałam je i teraz, gdy takie przygotowuję dla mojego Smyka, robię podwójną porcję i wcinamy razem :)

 

składniki:
opakowanie serka homo (zwykły lub smakowy)
żółtko
2-3 łyżki mąki

Do serka dodać żółtko, a następnie mąkę, w takiej ilości, by masa była umiarkowanie gęsta, wymieszać. Zagotować wodę, lekko osolić. Zanurzać łyżeczkę we wrzątku, nabierać ciasta i kłaść na wodę. Po wypłynięciu gotować ok. 1 minuty. Podawać ze stopionym masłem i cukrem, albo ze zrumienioną bułką tartą, albo z czym kto chce :)